Nautul - surse de vitamine si proteine

Azi i-am dat lui N. naut. Fiert, cu putina sare. Si m-am bucurat enorm ca i-a placut. Pentru ea au fost "aune" (alune)
Stiam despre naut ca este foarte hranitor si sanatos. Contine proteine si vitamine. Am aflat prima data de naut de la o prietena din Franta (romanca plecata acolo) si mi-a placut foarte mult. Dar am uitat de el :)

Mai jos sunt ceva detalii despre naut, si urmeaza si niste retete despre cum se poate gati. Mie imi place simplu, fiert, cu putina sare.

Inca din antichitate nautul a reprezentat o susrsa de hrana importanta, cerealele reprezentand baza alimentatiei.
Astazi, nautul este utilizat pentru continutul sau bogat in nutrienti si pentru resursele de proteine vegetale pe care le contine. Reteta preferata este cea de humus din naut, reteta pe care o puteti citi in finalul articolului.

Care sunt beneficiile nautului?

Nautul este foarte bogat in proteine, aproximativ 25% contine aminoacizi vegetali, aproximativ 60% zaharuri cu absorbtie lenta, maxim 5% grasimi, iar restul sunt:
- Magneziu;
- Cupru;
- Calciu;
- Zinc;
- Fosfor
- Vitamine din complexul B
- Acid foloc;
- Molibden – intra in alcatuirea si/sau activarea enzimelor care “curata” celulele de sulfiti si are rol general in “purificarea” celulelor;
- Fosfor;
- Mangan;
- Triptofan etc.

Beneficiile nautului

Avand un continut de nutienti variat, nautul este util in:
- Favorizarea normalizarii tranzitului intestinal, fiind util atat in constipatie cat si in scaunele lichide;
- Favorizeaza peristaltismul intestinului gros si intervine in detoxifierea (purificarea) colonului;
- Previne anemiile prin continutul de acid foloc si vitamine din complexul B;
- Scade colesterolemia;
- Scade LDL – colesterolul rau;
- Previne dislipidemiile;
- Reduce riscul bolilor cardiovasculare;
- Reduce tulburarile de somn;
- Scade riscul de cancer de colon;
- Are efecte antioxidante moderate, in special prin continutul de mangan;
- Este util in curele de slabire, avand foarte putine calorii; (sursa: kudika.ro)